1. 烤箱烤鱼多少度多少分钟,烤箱烤鱼怎么烤不干?
一种方法是高温快烤。把烤箱温度调高,时间调短一点。让雨快速熟透,尽量保证鱼的水分不流失。
第二种方法是用锡箔纸把鱼包严实了,不和外界有接触。雨的水分的流失一般都是跑到空气中去了,包一层锡箔纸,可以把鱼与锡箔纸内的空气看成一个整体,水分就不会减少。
2. 烧烤烤鱼家常做法?
食材:鱼1条,藕,土豆,芹菜,洋葱
腌料:料酒,盐,胡椒粉,鸡精,姜、葱
浇料:豆瓣酱,火锅底料,干辣椒,花椒,八角,葱,姜,蒜,白糖,蚝油,生抽,鸡精,啤酒
做法:
1:先把鱼剖开,放2勺料酒半勺胡椒粉1勺盐半勺鸡精葱姜一碗水,腌制30分钟。
2:处理其他食材,藕切片,芹菜切段,土豆切条,洋葱切块。
3:多功能锅平盘刷层油,把鱼放入煎至两面金黄,撒上辣椒粉出锅。
4:另起炒锅,放油(稍多一些),加入2勺豆瓣酱,1块火锅底料,小火炒出红油,倒入葱姜蒜,干辣椒、花椒、八角,小火炒香,
5:加入1瓶啤酒,加1勺蚝油,1勺生抽,1勺白糖,半勺鸡精,倒入藕、土豆煮2分钟,再加入芹菜、洋葱煮2分钟。
6:深盘锅底铺上金针菇,烤鱼放上,把炒好的浇料倒在鱼身上,撒上芝麻香菜,边开火加热边开吃吧。
3. 烤箱烤鱼上下管的温度和时间?
烤箱烤鱼一般用200度烤35分钟。
不过对于不同大小的鱼烘烤时间也不同,一般把鱼烤到鱼肉由红变白就可以了。而且烤鱼的时候一定要控制好温度和时间,这样才能把鱼烤好
4. 干烤鱼最正宗的做法?
1、准备食材:一条2斤大小的鱼,土豆1个、藕1小段,香菇6朵,芹菜2根,洋葱一小个,小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。 麻辣香锅底料(或火锅底料) 1袋,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺,花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。
2、处理鱼:买鱼时记得让老板从背部划开,拿回家后,处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。还有买鱼时,要注意鱼的大小,防止鱼太大放不下你的烤箱。
3、腌制:鱼弄干净后,划几个一字刀口,里外抹上盐(抹盐的时候小心鱼刺,不要伤到自己)。倒入料酒,小葱段、姜片,腌制备用。
4、炒底料:锅里放油,倒入麻辣香锅酱、郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒,干辣椒、孜然翻炒,倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。倒入藕片,土豆条、香菇,啤酒,汤稍微沸了就可以关火,不用炒熟。
5、烤盘里铺_上锡纸,把鱼铺在烤盘上刷油,蒸烤箱烤鱼 的时候,选择纯烤模式,220度, 先烤20分钟。烤出来鱼皮变干,鱼肉鲜嫩,温控准,不用担心烤焦。
6、炒好的底料倒入深烤盘,再把烤过的鱼倒在上面,鱼身上淋汤汁,放入芹菜段,撒上孜然粉、五香粉,再次放入蒸烤箱230度烤15分钟。这样烤出的麻辣烤鱼,鱼肉吸收了汤汁,入味鲜香,鱼皮香脆,满满烧烤风味。
5. 蜂蜜烤鱼怎么做?
步骤/方法:
1.
把鱼洗干净,身上划上斜刀,加入料酒,生抽,盐,鸡精,白胡椒粉,白糖腌渍半个小时。
2.
耗油,蜂蜜拌匀,涂抹在鱼上。烤箱预热200°5分钟。
3.
烤盘入烤箱,200°十五分钟,中间刷两边酱汁。烤至上色即可食用。
6. 自助烤鱼的做法?
1.在泡菜坛里把泡椒,泡姜,泡萝卜取出装盘,大蒜剥皮备用
2.将泡椒,切成成小段,泡姜和泡萝卜切成丁,大蒜切片备用
3.锅里放入适量的食用油,待油温八成热,加入花椒,待花椒全部浮在油上
4.然后倒入油锅中,不断翻炒,然后放一勺豆瓣酱继续翻炒,加入一小勺醋,在继续炒,然后再加一小勺白糖,再去放鸡精
5.看见锅里的油把萝卜快炒得有点干啦,然后加入一碗水将调料熬一下,看到锅里水快干时,再倒入半碗水继续熬两分钟,然后可以起锅啦
6.已经炒好的烤鱼调料可以出锅啦,先用小碗装着待冷却,冷却后再倒入保鲜盒里,待出去烧烤时用
7.将买来的鲜鲫鱼洗净,均匀撒上盐,(因肚子里有鱼蛋,因此肚子里也要抹一些盐)腌二十分钟
8.将鱼,刷上油,然后放上火上
9.土豆、藕去皮切厚片后,用水泡一下,然后用签串好,在烧烤架上两面刷油,待烤干后备用
10.鲫鱼外皮烤到有些干后,先把食用油多倒些在锡箔纸盒里,然后把鲫鱼放进去。
11.倒入适量炒好的烤鱼调料,再倒入一杯矿泉水
12.把豆腐切成小块,藕、土豆(用剪刀剪成小块),放入苕皮,豆腐干(烤的时间越长,里面的素菜越有味)自助烤鱼的做法?
13.撒上芹菜粒,葱花
14.倒入盘中把鱼稍摆一下盘,然后撒上鱼就可以啦
7. 烤鱼的制作方法和配料?
1、准备食材:一条2斤大小的鱼,土豆1个、藕1小段,香菇6朵,芹菜2根,洋葱一小个,小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。 麻辣香锅底料(或火锅底料) 1袋,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺,花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。
2、处理鱼:买鱼时记得让老板从背部划开,拿回家后,处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。还有买鱼时,要注意鱼的大小,防止鱼太大放不下你的烤箱。
3、腌制:鱼弄干净后,划几个一字刀口,里外抹上盐(抹盐的时候小心鱼刺,不要伤到自己)。倒入料酒,小葱段、姜片,腌制备用。
4、炒底料:锅里放油,倒入麻辣香锅酱、郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒,干辣椒、孜然翻炒,倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。倒入藕片,土豆条、香菇,啤酒,汤稍微沸了就可以关火,不用炒熟。
5、烤盘里铺_上锡纸,把鱼铺在烤盘上刷油,蒸烤箱烤鱼 的时候,选择纯烤模式,220度, 先烤20分钟。烤出来鱼皮变干,鱼肉鲜嫩,温控准,不用担心烤焦。
6、炒好的底料倒入深烤盘,再把烤过的鱼倒在上面,鱼身上淋汤汁,放入芹菜段,撒上孜然粉、五香粉,再次放入蒸烤箱230度烤15分钟。这样烤出的麻辣烤鱼,鱼肉吸收了汤汁,入味鲜香,鱼皮香脆,满满烧烤风味。